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通常快餐厅在空间处理仁要简洁明快,没有过多的层次。快餐厅的主要空间是坐席和厨房,因为快餐厅的食品多半为成品和半成品,所以厨房往往足开敞式的。坐席的位子以二人、四人、六人桌为主,排列整齐。柜台席位类似酒吧台,常设置成长条形,也可做成半圆形。在半圆形中央是服务柜台,快餐通过托盘滑道送至每一个服务柜台,再送到每个顾客手中。另外由于快餐厅内顾客的流动性比较大,所以,快餐厅的坐椅面不用做得太软。收款台往往设置在入口处,以方便顾客在进出餐厅时兑换餐券。
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